Piotr Pogorzelski: Barszcz Ukraiński

Piotr Pogorzelski porównuje Ukrainę do barszczu: Polakom wydaje się, że jest to potrawa znana, oswojona, że doskonale wiedzą, jakie są jego składniki. Ale prawda jest zupełnie inna Z drugiej strony, na ten kraj, podobnie jak na potrawę, składa się wiele elementów, swojskich i nieznanych, czasem nie pierwszy rzut oka niepasujących do siebie.

Książka jest próbą spojrzenia na Ukrainę świeżym okiem, nie przez pryzmat wspólnej historii, konfliktów czy też nostalgii za rodzinnymi korzeniami, ale na sąsiada, który mimo tylu lat życia obok pozostaje nieznany.

Dlaczego właśnie Barszcz ukraiński? Ponieważ z Polską i Ukrainą jest tak jak… z barszczem. Ta potrawa, znana w obydwu krajach, w każdym z nich wygląda i smakuje inaczej. Ukraiński borszcz jest gęstszy, bardziej wyrazisty i bardziej sycący. Jest mieszanką wszystkiego, co najlepsze i wszystkiego, co akurat znajdzie się pod ręką. Jak sama Ukraina – zaskakująca mieszanka narodowa, historyczna i tożsamościowa.” – Piotr Pogorzelski